白老师家常菜 蒸布丁笔记

白老师家常菜  蒸布丁笔记

白老师家常菜 蒸布丁笔记的做法说明

不用微波炉或者烤箱,直接用锅来蒸布丁。

白老师家常菜 蒸布丁笔记的食材和调料

鸡蛋三个
牛奶一次性纸杯两杯
四勺
香草

白老师家常菜 蒸布丁笔记的做法与步骤

  1. 1.

    三个鸡蛋打散,为了不注入空气,打蛋器向一个方向垂直旋转。 加入两杯牛奶继续搅拌,再加入四勺砂糖搅拌,最后滴入几滴香草精。 面粉糊过筛,去除泡沫。

  2. 2.

    小锅中放入四勺砂糖和两勺水,开火不搅拌的加热直到呈深褐色。

  3. 3.

    碗里涂上一层黄油,尤其是侧面要好好涂抹。 把熬好的糖浆倒入布丁器皿里一点点。 趁糖浆还未凝固,再轻轻地把面粉糊倒入器皿中,为了防止产生空气要轻轻地倒。 倒完面粉表面中的泡沫用牙签或者刀弄破。

  4. 4.

    家里没有蒸锅的话,就在锅底放入叠得厚厚的吸油纸,防止锅底的热气直接传递到杯底,使布丁产生气泡,模样就不好看了。 入锅前用锡纸包住碗口,往锅里倒入水,水的高度大约是刚好盖住碗底。 盖上盖子,小火蒸20分钟。 蒸好的布丁拿出来,用小刀将布丁边缘和碗分开,倒扣在盘子上即可。

小贴士

放入冰箱冷藏口感更佳的Q弹

美食资讯

白老师家常菜 蒸布丁笔记相关菜谱大全