韩国辣牛肉汤 Yukgaejang
韩国辣牛肉汤 Yukgaejang的做法说明
在berkeley的一家韩国餐厅吃过一次辣牛肉粉丝汤，记得蛮好吃的，跟着Maangchi学一次~以下用量是4人份哦
终于买到韩国辣椒粉啦，果然颜色就红彤彤啦！
原方子：https://youtu.be/FxSmBbXSDl0
韩国辣牛肉汤 Yukgaejang的食材和调料
| 牛肉 | 1磅，450g |
| 绿豆芽 | 340克 |
| 大葱 | 4根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干香菇 | 4个 |
| fernbrake/ gosari/ 干蕨菜 | 煮好后，取170g |
| #酱料 | |
| 韩国辣椒粉 | 1/4 cup, 55g |
| 黑胡椒 | 1 teaspoon, 5g |
| 酱油 | 1 tablespoon，15g |
| 盐 | 1 tablespoon，15g |
| 香油 | 1 tablespoon，15g |
| 橄榄油 | 1 tablespoon，15g |
韩国辣牛肉汤 Yukgaejang的做法与步骤
- 第1步.
锅里加12 cup (2800ml)左右的水，煮开，加入牛肉，干香菇，切两半的洋葱，炖煮1小时左右。煮到牛肉可以轻易撕开即可。捞出牛肉，撕成牛肉丝，洋葱扔掉，香菇切片。
- 第2步.
干的gosari，洗净，加2倍的水，电饭煲煮30分钟，
- 第3步.
煮到轻轻用手指一碾就烂的程度。捞出沥干水分，抓一把，中间切一刀，切成差不多手指长度。
- 第4步.
调辣酱： 将所有酱料和油混合均匀。 大葱切断，葱白部分一分两半，豆芽洗净，蒜切末，加入调好的酱料，拌匀。倒入牛肉清汤里，煮20分钟。然后加入牛肉丝和香菇，煮10分钟。
- 第5步.
装碗，撒一把葱花。开吃
小贴士
1）如果没有大葱，可以用小葱代替。4根大葱，或者14-16根小葱。
2）如果没有fernbrake/ gosari，也就是我们说的蕨菜，可以多加一些葱代替。小七放了木耳丝进去，觉得也超级适合的！
