红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】
红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】的做法说明
【红烧蹄髈】
转自： 毛毛妈厨房
红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】的食材和调料
| 蹄膀 | 1包，1400g左右 |
| 葱 | 2根，切断 |
| 姜 | 5片 |
| 绍酒 | 1大匙（15毫升） |
| 镇江香醋 | 1.5大匙 |
| 糖 | 2.5大匙 |
| 盐 | 1/4茶匙（1/4X5毫升） |
| 万字生抽 | 3大匙 |
| 金兰老抽 | 1大匙 |
| 水 | 1.5杯 （1.5X240毫升） |
红烧蹄髈 —— 转载自：【毛毛妈厨房】的做法与步骤
- 第1步.
蹄髈剔去骨头，切小块。放开水里烫2分钟，沥水冲洗干净。
- 2.
洗净蹄髈放入锅内胆里，然后放入所有2和3料，拌均匀（图2），加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。
- 第3步.
将汁倒入一小锅里，置炉上大中火收汁到1/4量，盛出蹄髈浇上汁就可上桌了。
