鱼汁蒸蛋

鱼汁蒸蛋的做法说明

恶评如潮，冲着黄老师还是坚持刷完了国内版深夜食堂，虽然作为资深吃货，但是这部剧完全不会激发贪吃的欲望，也算厉害，其实姑父等飙演技很不错看，只是铺天盖地的广告，让黄大厨晚节不保！
看剧的时候很好奇鱼汁蒸蛋这一道听起来很诡异的制作方法，会不会其实口感很惊吓，选了个想吃泰式酸辣鱼的周末，手痒试做。

第1步.
鱼用刀开几个口子，用盐腌制十五分钟后，加葱姜上蒸锅，蒸10分钟，为了防止鱼皮粘盘，用两根筷子架空
第2步.
倒出盘子中鱼汁，因为没有耐心等凉，直接在鱼汁中加矿泉水，打一个鸡蛋，打散后，加入鱼汁，少许盐继续打均匀，如果怕腥，可以加一点点料酒，蛋液用筛子过筛，用保鲜膜封住碗口，蒸锅内水烧开，放蛋液入蒸锅
第3步.
蒸八分钟左右，闷五分钟，开锅，撒葱花，鱼汁蒸蛋get
第4步.
如果觉得清淡，根据个人口味加入酱油麻油，不过个人觉得原味风味更加