世界风油酥火烧

世界风油酥火烧的做法说明

世界风油酥火烧：主角陕西高炉芝麻火烧――西北高筋小麦，经匠人悉心揉制千层，裹以芝麻酱，再覆上一层白芝麻入炉烘烤，出炉即外酥里嫩，咬一口，唇齿留香，层次分明。这看似如此中原的小吃，实不然，芝麻的融合带来了西域飒爽不羁的胡风，由此这个华夏小吃有了天生丽质的包容性，也让后续创作变成了可能。
火烧快刀切八等份，不可再多――再多破局原有的层次平衡感，亦不可再少――再少后续世界大同融合不可得，刀要快，稍磨蹭拖沓也堕了烧饼原油的结构。
千岛酱，来自美加千岛湖的调味沙拉酱，自身充斥着欧美移民骨子里的调味基调——甜酸，又因那柠檬汁、酸黄瓜的出镜，使得口感恰似清新湖风的气息，徐徐拂面而来。在容器里中将千岛酱与火烧块抓匀，备料10-20分钟。
上选巴黎爱乐薇淡黄油，只取其田园柔和清冽的奶香，平底锅中小火化开，进火烧块慢慢煎制，火烧经过烤制易过火，目的是让千岛酱尽可能融入至火烧层次中，让黄油浸入火烧表层即可出锅备盘。
食客感受：咬一口，香酥的火烧表皮缠绕着温和不厚重的奶香，随后在口中的每一次咀嚼，不仅有火烧原本的松软咸香，还有神来一笔般酸黄瓜的爽口酸甜，每一咬把你从欧陆草原风情，携入安大略湖中心吹风，最后，回归到我中华腹地，魂归赢秦。小小一道小食却有着世界大同的情怀，既可以让异国食客感到亲切的同时领略中华文化，又可让在他乡的游子热泪盈眶。