河南蒸卤面

河南蒸卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   首先买适量的面条，具体根据人数的多少来定，然后把面条平铺在锅笼上面来蒸，最好锅里的水是开水，这样蒸的快点，我一般都是15分钟左右，太久了面条会干。 在蒸面条的过程中我们可以来炒拌菜，五花肉洗净切成肉片，西红柿切成小块备用，豆角切段，豆芽洗干净备用。 倒油，油要比炒菜时候多一点，油热放入花椒等花椒出味放入肉片，翻炒，翻炒过程中放入盐和十三香，生抽，老抽，白糖（所有调味品根据自己口味添加量，），再放入西红柿，豆角，和豆芽，加入适量的水，切记水不可多，要不蒸出来的面条太湿，最后加点鸡精，翻炒至八成熟关火。 此时面也好，把面用筷子抖散开放入菜锅中，把面拌均匀后，再次放入锅笼上蒸，大概10钟左右即可。