低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸
低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸的做法说明
现在生活越来越快捷，崇尚低卡健康，这个就是少糖低卡的抹茶酸奶芝士，酸奶用的是无糖零添加，中和了芝士的厚重，六寸模具。
低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，抹茶我用的是宇治五十铃，酸奶是无添加无糖裸酸奶。
- 第2步.
巧克力饼干碎用保鲜袋裹起拿擀面杖压碎，黄油隔水融化
- 第3步.
将融化后的黄油和巧克力饼干碎搅拌均匀，压实在模具内。这里用的是六寸不粘活模具，底部垫了一张油纸方便脱模。记住一定要压实，用勺背反复按压。
- 第4步.
将奶油奶酪和白砂糖隔水加热搅拌均匀，搅拌到顺滑无颗粒的细腻状态。将酸奶倒入搅拌均匀。
- 第5步.
将10克抹茶粉与40克热水充分拌匀至无颗粒状态，切记多搅拌。加入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
- 第6步.
将吉利丁粉用40g冰水冲开再加入20克奶油以及牛奶隔水加热搅拌均匀。
- 第7步.
加入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
- 第8步.
将150克淡奶油放入无水无油的盆中打到六分发，也就是奶油无泡之后2秒变得稍有纹路但还很软的状态。分次拌入奶酪糊中轻轻拌匀。
- 第9步.
缓慢倒入模具中、盖上保鲜膜，冷藏一夜。
- 第10步.
隔夜后取出脱模，用吹风机周边吹一下脱出。切片时可用平刀蘸热水切，切一刀擦一下。好啦可以享用啦。
小贴士
奶油打到六分发可以参考教程，巧克力饼底要压实冷藏。
