奶锅熬制－百香果酱

奶锅熬制－百香果酱的做法说明

工作性质就是水吧，每天都有一定的空档期。所以，平时无聊的时候就折腾下冷饮、热饮和果酱什么的。只不过之前没有想过会分享菜谱，所以之前其他东西只有成品拍照了，其他过程都没有记录。
这个百香果酱，做第一次的时候全然失败了，冰糖放过头了，那个味道毕生难忘了！So，各位朋友，一定要适量！

第1步.
将百香果切开取肉。
第2步.
6个半的百香果装入180ml的密封罐内。
第3步.
加入冰糖10颗（就算喜甜，建议不要多加）。
第4步.
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。（我定的量是刚好能装下的。）
第5步.
奶锅熬制，可先开中火再转小火，但是一定要看好了。
第6步.
煮沸之后，一定一定要小火，并且尽可能的撇掉里面的泡，先不说味道，首先它就不好看了。这一过程很关键的还有一步：如果你想放久点儿，就待果胶出来后再熬制十五分钟左右，但是量会很少，籽肉分离，闻起来会跳过头。
第7步.
我熬制了40几分钟，有点过头了，稍微冷却，装瓶（一定不能有水滴）。瓶子大小仍是180ml，然而量只有那么一点儿了。
第8步.
待果酱完全冷却后加入1盎司蜂蜜（可根据自己对甜度的喜好定）搅拌均匀即可。