柠檬烤鱼－心煮匠
柠檬烤鱼－心煮匠的食材和调料
| 烤鱼 | |
| 青江鱼 | 1条2斤 |
| 黑胡椒 | 4勺 |
| 海盐 | 100克 |
| 迷迭香 | 3根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 孜然 | 100克 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 熟芝麻 | 4勺 |
| 配菜 | |
| 柠檬 | 1个 |
| 宽粉 | 5条 |
| 藕 | 1个 |
| 金针菇 | 1包 |
| 洋葱 | 半头 |
| 香菜 | 适量 |
| 油麦菜 | 适量 |
| 豆皮 | 1张 |
| 酱料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
柠檬烤鱼－心煮匠的做法与步骤
- 第1步.
青江鱼开背整理，剁鱼头。
- 第2步.
鱼身内外厨房纸擦干
- 第3步.
将各式粉料涂抹均匀，注意此前鱼身一定要擦干。
- 第4步.
准备配菜，粉条提前一天水泡，摆盘。
- 第5步.
烤鱼烤箱，上下火180度，2斤鱼左右1个小时。
- 第6步.
将烤好的鱼放置盘中。
- 第7步.
配上豆皮。
- 第8步.
酱料材料，先将豆瓣酱辣椒酱炒香，下葱姜以及其他辅料，导入适当水，煮开。
- 第9步.
倒入烧开的酱汁后，将盘移至炉火上再次煮开，加入一半的柠檬切片，另一半的柠檬挤水淋在烤盘中。
- 第10步.
整理即可出炉。
