鱼香茄子(少油版)

鱼香茄子(少油版)的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切条

   
2. 第2步.

   切好的茄条加盐腌制15分钟

   
3. 第3步.

   杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀

   
4. 第4步.

   开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起

   
5. 第5步.

   加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色

   
6. 第6步.

   放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒

   
7. 第7步.

   翻炒均匀，即可出锅了