玫瑰小馒头

玫瑰小馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   称量

   
2. 第2步.

   火龙果打汁滤渣，称取100g放入微波炉加热10秒，倒入酵母，静置5分钟，待酵母充分溶解

   
3. 第3步.

   玫瑰面团：将火龙果汁、奶粉、面粉混合搅拌成絮状，在和成光滑的面团，在温暖处发酵至两倍大，如果没有时间，需要隔天做，可以冷藏16小时低温发酵，第二天从冰箱拿出来回温1个小时

   
4. 第4步.

   叶子面团：把菠菜汁、酵母和面粉一起搅拌均匀成絮状，再揉成光滑面团

   
5. 第5步.

   我的面团揉的不好，已经开始发酵了，用厨师机时间太长，还不如自己手揉

   
6. 第6步.

   发酵好的标准是，戳一个洞，不回缩也不塌陷，我冷藏发酵，结果弄完孩子之间太长了，就发的有点过了，好丑。

   
7. 第7步.

   把面团揉成长条状，切成大小合适的剂子，擀成面皮，面皮不要太薄，太薄了出来玫瑰花瓣就是薄薄的，没有肉质感了，如果喜欢那种开放的玫瑰，就弄成薄的

   
8. 第8步.

   经过试验，取5片面皮卷出来的比较好看。把面皮一次排开，用筷子从中间压一个印，取一个剂子搓成花蕊，就是两边宅中间宽一些的造型

   
9. 第9步.

   花蕊放在靠近自己的一段，从靠近自己的一段开始往远离自己的那一端开始卷，卷好后如果最后一块面皮没粘住，就抹一点水就好了。从筷子印那里用快刀一切为二

   
10. 第10步.

    把玫瑰面团整形好，加上3片叶子，一个玫瑰小馒头就做好啦

    
11. 第11步.

    醒发20分钟，冷水上锅，待水开后大火转小火，一定要转小火，不然容易裂开，一共蒸20分钟就👌啦

    
12. 第12步.

    蒸好之后，就变成了美美哒橙色，没有粉嫩的颜色了，但是如果用紫薯泥和面，就不会太变色。