韭菜粉丝包子
韭菜粉丝包子的做法说明
有些人接受不了韭菜的气味，可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道，夏天了，肥肉什么的吃不进去，就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调，我往里面加了一些猪油，做出来的成品味道特别香，而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法，我是不赞成的，自己熬的油，干干净净，又不经常吃，比调和油要香多了。
韭菜粉丝包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母粉和白砂糖。
- 第2步.
一点一点加入水，用手拌成絮状
- 第3步.
揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。
- 第4步.
粉丝提前用开水浸泡半小时。
- 第5步.
韭菜洗干净，切去根部，切碎。
- 第6步.
韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉
- 第7步.
搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。
- 第8步.
面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。
- 第9步.
把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。
- 第10步.
搓成长条。
- 第11步.
切成小剂子，压扁。
- 第12步.
擀成薄片。
- 第13步.
舀上一大勺馅，包成包子。
- 第14步.
全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。
- 第15步.
直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
