香酥龙利鱼
香酥龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻,沥干水份。
- 第2步.
切成大小均匀的块。
- 第3步.
将料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、耗油依次加入拌匀。
- 第4步.
拌匀后,盖上保鲜膜置于冰箱冷藏室1小时。
- 第5步.
面粉与红苕淀粉1:1配好。调好蛋液。60克面包糠。
- 第6步.
将静置了1小时的龙利鱼块在面粉与淀粉混合粉中裹匀。
- 第7步.
再将鱼块在蛋液里浸透
- 第8步.
沾了鸡蛋液的鱼块放入面包糠中拌匀
- 第9步.
全部鱼块拌好待炸。
- 第10步.
起油锅开炸。全程中火炸至金黄色出锅装盘,洒上葱花即可。
小贴士
拌好面包糠的鱼块放在盘里前,在盘底先刷一少许油,否则鱼块会沾盘。
