芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法说明

八寸芝士蛋糕

第1步.
准备消化饼干和黄油。
第2步.
消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成粉末或者是用料理机的研磨杯打成粉末。
第3步.
黄油放入微波炉中叮一下，使其融化，与消化饼干碎拌匀，然后平铺在8寸圆模的底部，用勺子背压平，放入冰箱内冷藏定型备用。
第4步.
鱼胶片放入一部分牛奶中浸泡片刻，使鱼胶片充分吸收水分。
第5步.
柠檬榨汁，芒果去皮去核切块，另外120克切成丁。
第6步.
在料理机内加入奶油芝士、糖、芒果肉、柠檬汁和剩余的牛奶，打成浓稠细腻的糊状。
第7步.
鱼胶片隔水加热不断搅拌，使其融化成液态，加入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀。动物性的鲜奶油倒入碗中，用打蛋器打至纹路清晰的程度，然后拌到芝士芒果糊中，翻拌均匀。将拌好的面煳倒入一半到已经铺了消化饼干的模具里，然后放入一半芒果丁，把另外一半面糊倒入，用抹刀抹平。放入冰箱冷藏四个小时以上即可脱模食用。
第8步.
脱模的时候，模具底下放一个杯子，四周用热毛巾或者是电吹风吹一会儿，蛋糕脱模就非常轻松。然后再在蛋糕表面放剩余的一半芒果丁装饰即可。