奶油红丝绒蛋糕
奶油红丝绒蛋糕的做法说明
分享一份高颜值的小蛋糕，其中蛋糕片的做法是参考下厨房小四卷的哈～小四卷真的超级快手又好用！强推！
奶油红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，蛋白加细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。
- 第2步.
注：这是蛋白湿性偏硬的状态
- 第3步.
蛋黄加糖用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。
- 第4步.
加入玉米油继续搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀。
- 第5步.
筛入低粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒。
- 第6步.
至此，红丝绒蛋黄糊就完成了！
- 第7步.
取出1/3打发好的蛋白加入红丝绒蛋黄糊中切拌均匀，后倒入所有蛋白切拌均匀。
- 第8步.
倒入模具，轻震出表面气泡，入烤箱，中层180℃18分钟左右。烤完脱模，放置一旁，晾凉备用。
- 第9步.
用方形慕斯圈把蛋糕片切割成小块。
- 第10步.
取一小片蛋糕，涂抹上奶油，用刮刀刮平，在取一片蛋糕盖在上面，重复上述步骤，最后用刮刀抹平四周奶油即可。
- 第11步.
注：这个就是抹完奶油的样子了！
- 第12步.
蔓越莓干切碎，随意撒在上面，略加装饰即可，完工，撒花～*^_^*
- 第13步.
放个成品图～
- 第14步.
俯拍也很好看呐～
小贴士
蛋糕片用的是28×28的不沾方盘～
