避风港炒蟹
避风港炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
请准备好螃蟹 重点是一定要清洗干净
- 第2步.
请沾点生粉拌均匀
- 第3步.
请准备好食材的调料 干辣椒 生姜 蒜末 葱段 生抽 生粉
- 第4步.
请准备好薯片 再轻轻捏碎它 不用太多 适量就行
- 第5步.
下锅倒多点食用油 把刚裹上生粉的螃蟹 倒入锅里 炸那么几分钟 时不时 用铲锹翻炒一下
- 第6步.
下锅倒入食用油 烧至5—6成即可 重点来了 蒜末一定要炸至成有色泽感 偏黄颜色就行
- 第7步.
当蒜末炒香 有色泽时 放入干辣椒 生姜 还有捏碎好的薯片 翻炒一小会
- 第8步.
把刚开始炸好的螃蟹 倒入锅内 一起翻炒几下
- 第9步.
最后锅内放入已切好的葱段 和螃蟹一起 翻炒一下
- 第10步.
出锅啦 装入碗里 就可以开吃啦！
小贴士
1.重点是 在炒至蒜末时 一定要用食用油炸至成有黄颜色的光泽感 这很重要
2.清理好的螃蟹 一定要记得用生粉裹下 为方便下锅入油时 这样好炸螃蟹块
