老妈私房菜之茄子煎鱼

老妈私房菜之茄子煎鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备～将草鱼切段，用盐腌制

   
2. 第2步.

   食材准备～将茄子切片，青椒切段～（这种青色的茄子口感特别嫩）

   
3. 第3步.

   煎鱼～热锅冷油放入鱼块煎一段时间，至鱼的表面金黄酥脆，该过程需不断翻动避免粘锅

   
4. 第4步.

   将鱼块盛出，大火翻炒茄子和青椒至茄子变软～

   
5. 第5步.

   将鱼块倒回锅中，加入料酒，生抽调味

   
6. 第6步.

   最后加适量水，该上锅盖，小火焖熟，使食材更入味～