黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）
黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）的做法与步骤
- 第1步.
用锅把水煮开后，倒入西米
- 第2步.
盖上盖子让它沸腾5分钟后关火，用余热浸泡15分钟左右
- 第3步.
在不黏锅中倒入半罐鲜豆浆（一罐大概250ml）
- 第4步.
先加入玉米淀粉，搅拌使其完全融化
- 第5步.
再加入白砂糖，搅拌使其基本融化
- 第6步.
开小火不停地搅拌
- 第7步.
几秒钟后，豆浆液凝固成膏状即可关火
- 第8步.
把剩下的半罐豆浆倒入膏状物，搅拌均匀成豆浆糊。（建议用电动打蛋器高速打发，这样口感更细腻）
- 第9步.
煮好的西米用网筛捞出隔水
- 第10步.
把隔水后的西米倒入豆浆糊
- 第11步.
搅拌均匀成西米豆浆糊
- 第12步.
在另外一罐鲜豆浆内加入5g吉利丁粉，并搅拌均匀使吉利丁粉完全融化
- 第13步.
把混合液倒入西米豆浆糊内
- 第14步.
搅拌均匀，稍微加热即可
- 第15步.
倒入蛋糕模具
- 第16步.
用布丁杯子装着也可以
- 第17步.
放入冰箱冷冻3小时以上使其凝固
- 第18步.
300ml水用小锅煮开关火，加入黑糖块
- 第19步.
不断摇晃使黑糖完全融化
- 第20步.
待黑糖水冷却变微温后加入8g吉利丁粉
- 第21步.
把融化好吉利丁粉的黑糖水，缓缓倒入在冷冻好的豆浆冻糕表面
- 第22步.
再次放入冰箱冷冻4小时以上，完成。
小贴士
1、冷藏可保留2～3天，尽早吃，西米的口感更佳。
2、可根据口感适量增减吉利丁粉的用量，多一点就爽口点，少一点就软滑点，但过少可能会导致凝固失效。难控制/初做者建议用布丁杯比较安全，呵呵～～
