零失败西式烤土豆

零失败西式烤土豆的做法说明

米其林厨神拉姆齐曾经简单的介绍过，我自己调整了调料配方，把高热量的黄油换成了更健康的橄榄油。这道菜卖相很漂亮，而且酥糯香浓，每次都会被大家吃光。

第1步.
土豆削皮。蒸煮锅里加足够的水，放盐到水有明显咸味，烧开。这个时候把烤箱预热，定200度预热十五分钟。百里香如果是干制品，建议这个时候就可以淋很少橄榄油浸泡一下，以免直接烤焦，没有买到的话用孜然粒效果也是不错。带皮的大蒜瓣切去根部压扁，泡水(以免烤太焦)备用。整个土豆下烧好盐水锅煮十分钟捞出，记得要整个煮哦，图片里切开的样子请无视，我做的时候忘拍了借来的。
第2步.
这一步无图，贴一张我用的烤盘意思一下(话说这种盘可以直接上桌，能提高不少卖相) 很简单:土豆拦腰对切两半，烤盘里铺满锡纸防止事后不好清洗。锡纸上撒匀一层橄榄油，再把土豆切面向下在烤盘里摆好，撒盐和黑胡椒。整盘放入预热好的烤箱，200度烤30分钟。
第3步.
三十分钟后把烤盘取出，用勺子或者杯子底把土豆轻轻压扁，这样做的目的是增大受热面积让土豆起酥，切记不要完全压成泥，像这个图里这种压塌即可。同时试一下咸淡看看要不要再加点盐。把材料里的小葱切末，培根切碎，和第一步提到的百里香碎一起撒匀到土豆上。再把烤盘放回烤箱。
第4步.
第二次入烤箱后继续烤三十分就完工了，连盘端上餐桌，开动吧！