酥炸平菇
酥炸平菇的做法说明
半酥全酥都好吃
酥炸平菇的食材和调料
| 平菇 | 500g |
| 味精1g、13香或5香粉1g、盐5g、椒盐2g、孜然3g、胡椒粉1g、熟芝麻2g、鸡粉1g、糖10g | 适量 |
| 面糊：啤酒40g、鸡蛋1只、泡打粉5g、淀粉20g、面粉40g、蘑菇粉10g | 适量 |
| 油温150-180度下锅 | 150-180首次炸 |
酥炸平菇的做法与步骤
- 第1步.
平菇手撕成小片，去蒂，放入清水中，加入10g左右面粉搅拌，清水冲洗
- 第2步.
裹上面糊。
- 第3步.
油温大约150-180度就可以炸蘑菇了，分多次少量炸，首次炸5分钟，复炸大火10钟
- 第4步.
第一次炸稍凉后，再将所有的蘑菇一次性全部倒入，开大火，复炸10分钟至蘑菇变金黄为止
