全麦核桃蔓越莓软欧

全麦核桃蔓越莓软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   烫种40克面粉中加入40克滚水，用刮刀刮均匀后放凉备用。材料中除蔓越莓干、核桃仁外，连同烫种一起，揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段。然后加入核桃仁和蔓越莓干（核桃仁掰成小块，放到微波炉里，中高火叮一到两分钟，这样的核桃烤出来更加香口）。揉均匀后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

   
2. 第2步.

   面包发酵至两倍大，用手扎个洞，不回缩。

   
3. 第3步.

   将面团一分为二，做成橄榄形。并进行第二次发酵。

   
4. 第4步.

   当面包生坯发酵至两倍大时，筛上高粉，用锋利的刀割三刀。放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤28分钟。

   
5. 第5步.

   面包烤好后，放在晾架上晾凉，切片食用。