Superfood-小扁豆西葫芦面Lenti Zucchini “noodles”

Superfood-小扁豆西葫芦面Lenti Zucchini “noodles”的做法说明

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。

小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

做之前先看tips哟～

Superfood-小扁豆西葫芦面Lenti Zucchini “noodles”的食材和调料

西葫芦	1个
西红柿	2个
洋葱	一小个
无糖番茄膏	两大勺
姜黄粉	一勺
洋葱粉	一勺
蒜粉	一勺
小扁豆	100g
盐	适量
黑胡椒	适量
糖	适量

Superfood-小扁豆西葫芦面Lenti Zucchini “noodles”的做法与步骤

第1步.
西葫芦刨丝尽量长一点制造面条的感觉
第2步.
番茄洋葱切丁随便切一切就好
第3步.
翻炒煮开加蒜粉洋葱粉姜黄粉用手持搅拌机打成糊（加入两大勺番茄膏口感更浓郁）
第4步.
加入小扁豆小火焖煮10min 至小扁豆软烂太干注意加水小扁豆软烂会煮出小芽一定要经常搅拌容易糊底
第5步.
加盐糖黑胡椒调味尽量把汤汁收干一点西葫芦加入后会出水
第6步.
可以放凉再拌入“西葫芦面” 这样吃起来口感是脆脆的热的时候放入吃起来就是软烂的根据个人喜好选择

小贴士

制造汤汁奶油口感的秘诀：
1:如果你是纯素食者：加入老豆腐、营养酵母粉和番茄洋葱等一起放入破壁机搅打一定要搅打细腻，此外加水的部分换成豆乳或杏仁乳或椰奶
2.如果你是非素食者：加入干酪粉、奶酪碎一起煮，此外加水的部分换成牛奶/稀奶油

不喜欢无油饮食的小伙伴用橄榄油/椰子油翻炒洋葱番茄再进行接下来的步骤