温州杏仁腐
温州杏仁腐的做法说明
这道食物作为温州土著是从小吃到大的。小时候一直以为就是杏仁做的，结果长大了才知道那是个美丽的谎言。哈哈哈，但是那又怎么样呢，还是觉得好吃😉现在儿子和我小时候一样疯狂迷恋，那就自己做咯，好吃你就多吃点😝
温州杏仁腐的做法与步骤
- 第1步.
琼脂，我是菜场买的现成的。去年买了一个比这个便宜但是没有这个好吃。不知道为啥，估计一分钱一分货
- 第2步.
琼脂10克剪碎，越碎越好。否则乱蓬蓬不容易膨胀溶解
- 第3步.
直接矿泉水一瓶省事，农夫山泉的死忠粉😜当然冷开水自来水都可以。泡半个小时会膨胀。
- 第4步.
在等待琼脂膨胀的过程里我们来做牛奶液体。15克糖粉50克椰浆加200克纯牛奶(或者奶粉25+200ml温水搅拌均匀)再加入100ml温水搅匀备用。
- 第5步.
浸泡开膨胀的琼脂加热，记得搅拌一下增加溶解速度
- 第6步.
到打蛋网拿出来没有固体物加入搅拌好的牛奶混合液体
- 第7步.
边加入边搅拌小火加热到底部冒泡又没有沸腾的状态可以离火。
- 第8步.
煮好的原液
- 第9步.
趁热过滤，因为琼脂低于40°就会凝固。泡沫多的可以多过滤几遍
- 第10步.
薄薄一层，比凉皮薄。不过我觉得稍微厚点有嚼劲。每个人口味不同自己调节厚度
- 第11步.
切割成菱形片
- 第12步.
刮刀轮刀都可以
- 第13步.
只恨家里没有太多饺子盘和平底托盘。连不平的烤盘都派上用场了😓
- 第14步.
冷藏后加上水果罐头汤撒上黑芝麻来吃😃
- 第15步.
还可以加杨梅干葡萄干和山楂条。那样更好吃。按自己喜欢的来加吧。关于新鲜水果我虽然知道那个健康，可是说真的不好吃，不如罐头好吃哈哈😄
小贴士
不要慌张，轻松愉快的做。夏天热没那么快凝固，起码离火后到托盘的时间足够。亲们快来动手吧。孩子不爱薄荷水，所以没有放。温州正宗我们从小到大都是有加薄荷水的。你们自己看着办吧不啰嗦了
