韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】
韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】的做法说明
我是偶尔一次在个摊位上买了2元钱的泡菜，店主问我怎么吃，我说做冷面吃；店主只给我用食品夹子夹了一块儿说：拿回去吃，吃好了再给我钱。虽说总吃泡菜，这家的味道就是不一样，真的很好吃～
从那次起，在吃泡菜就去那摊位买，一次买2元钱💰一来二去自己试着做，味道一点都不逊色与她人！
唯有美食不可辜负！在这里分享给大家😊
韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】的食材和调料
| 大白菜 | 1棵 |
| 白萝卜 | 100克 |
| 萝卜菜 | 30克 |
| 辣椒粉 | 160克 |
| 干海带 | 8克 |
| 鳀鱼干 | 30克 |
| 醍鱼露 | 20克 |
| 银鱼露 | 20克 |
| 香芹 | 30克 |
| 大蒜 | 80克 |
| 生姜 | 15克 |
| 香葱 | 40克 |
| 白糖 | 80克 |
| 盐 | 300克 |
| 鲜虾酱 | 15克 |
| 糯米粥 | 200克 |
| 清水 | 750毫升 |
韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，把白菜根部去掉，别完全切除。
- 第2步.
白菜一切两半，一半在切两刀。
- 第3步.
也就是一棵白菜分六半
- 第4步.
白菜浸水后，放到容器里备用，把每一片菜剥开撒上盐（不要很多哈，薄薄的一层就可以）
- 第5步.
撒好盐的白菜放到盆里，半小时翻一次，腌制两小时候，盆里会有撒下的盐水，这会儿可以准备辣酱！
- 第6步.
准备好的辣酱食材；用奶锅倒入500毫升的水，放入之前泡好的三大匙糯米，大火烧开，小火煮30分钟关火晾凉备用，忘记拍照了（你懂得）
- 第7步.
另起锅，放入750毫升水，放入醍鱼 、银鱼、干海带干。
- 第8步.
大火烧开，转中火煮10分钟左右关火晾凉备用。
- 第9步.
煮好的高汤
- 第10步.
晾凉的高汤加入辣椒粉加入之前切好的白萝卜丝、糯米粥、萝卜菜、香葱、香芹、蒜末、姜末搅拌均匀。
- 第11步.
再加入鲜虾酱、醍鱼露、银鱼露、白糖搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏6--8小时，让食材和调料的味道充分的融合。
- 第12步.
脱水的白菜洗掉盐份，把水控干备用。
- 第13步.
每一片叶都要抹上辣酱
- 第14步.
抹好酱的白菜扭上劲儿
- 第15步.
用个密闭好的保鲜盒里放入保鲜袋，把抹好酱的白菜整齐的摆在袋子里，一定要挨着挤紧，中间不能留空隙，防止太多空气进去。
- 第16步.
放置阴凉处（冰箱冷藏）搁置三天后可以食用。
- 第17步.
剩下放入冰箱冷藏进行慢慢发酵
- 第18步.
成品（包装好的）
- 第19步.
第三天可以吃了，从保鲜盒拿取时，要用无油无水的夹子取（筷子也可）吃时切段切丝（你懂得）😁能放置3-5个月
小贴士
做好成品可以做出很多美食！如泡菜芝士部队锅、泡菜炖鳕鱼、泡菜炒饭、泡菜豆腐汤、泡菜饼……
