巧克力派—daogrs烘焙食谱
巧克力派—daogrs烘焙食谱的做法说明
巧克力派的原型也是有点叛逆，被认为不合群的三个好姐妹为自己组成的一个小集体，不和大家一起，只有三个人 。而现在，巧克力派则是rose之梦和塔罗银漫画组的公用吉祥物。
巧克力派—daogrs烘焙食谱的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
将蛋白蛋黄分离后，在蛋黄中加入10克的细砂糖，搅拌均匀。
- 第3步.
在蛋白中加入几滴柠檬。
- 第4步.
用电动打蛋器打发蛋白。
- 第5步.
分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡。
- 第6步.
分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡。
- 第7步.
将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
- 第8步.
分四次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 第9步.
将面糊装入裱花袋里面。
- 第10步.
放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可。
- 第11步.
放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可。
- 第12步.
将棉花糖切开两半后，平放在烤好的蛋糕上，放入微波炉加热30秒左右。
- 第13步.
将巧克力币隔热水融化。
- 第14步.
将巧克力币隔热水融化。
- 第15步.
用竹签或者小叉子插住棉花糖部分，蘸上巧克力酱。晾干即可。
小贴士
如何挑选巧克力：
色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。
香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。
味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。
