菠菜蒸蛋糕宝宝辅食食谱

菠菜蒸蛋糕宝宝辅食食谱的做法说明

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
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不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。
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菠菜蒸蛋糕宝宝辅食食谱的食材和调料

菠菜汁	50g
低筋面粉	70g
鸡蛋	2个
玉米油	15g
糖	20g

菠菜蒸蛋糕宝宝辅食食谱的做法与步骤

第1步.
参考月龄：10个月以上食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g 烹饪时间：30分钟难度分析：初级
第2步.
水开后，菠菜焯水30秒捞出
第3步.
沥干水分，切成末。
第4步.
放入料理机中，倒入适量水。
第5步.
打成菠菜汁。
第6步.
滤出细腻菠菜汁。
第7步.
蛋清蛋黄分离。
第8步.
蛋黄中加入1/3砂糖。
第9步.
搅打均匀。
第10步.
加入油。千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。
第11步.
加入50g菠菜汁，搅打均匀。
第12步.
筛入面粉。筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。
第13步.
翻拌均匀。
第14步.
蛋清打发。鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
第15步.
出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
第16步.
打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
第17步.
打发至有直立小尖勾。蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
第18步.
倒入面糊。
第19步.
翻拌均匀。用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。
第20步.
模具刷油，倒入面糊。找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。
第21步.
冷水上锅蒸20分钟。蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
第22步.
出锅，倒扣脱模。
第23步.
你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。