无油无糖青柠黑麦坚果欧包
无油无糖青柠黑麦坚果欧包的做法说明
之前做的面包一直被嫌弃说太硬了，很生气，昨天又来小试牛刀，加大一点全麦高筋粉的比例，粉成功，小家伙说跟外面买的一个二十几块钱的欧包差不多，更是激发了我的兴趣，于是今天又来一轮：
无油无糖青柠黑麦坚果欧包的做法与步骤
- 第1步.
把核桃仁，杏仁烤熟，拿出来晾凉，葡萄干洗干净，用朗姆酒泡上。青柠檬一个，用削皮器把皮刮下来，剁成细丝。
- 第2步.
将粉类加上牛奶，食盐，糖，青柠檬皮丝，用厨师机揉面，揉到面粉成团，盆光，面光，手光。
- 第3步.
加入坚果类，葡萄干捞干，混合蓝莓干加入面团，继续启动厨师机三档进行再次揉面，如果因为葡萄干泡了兰姆酒湿度比较大，会粘底，就五克五克加入面粉，直至三光
- 第4步.
把厨师机调至三档，继续揉5-7分钟
- 第5步.
揉完放厨师机里醒发大概二十分钟，这期间可以准备肉松等馅料，要用剪刀把它剪碎点
- 第6步.
把面团分成四份，占上手粉，醒发10分钟。
- 第7步.
拿出一个面团，搓圆，擀成椭圆形，或者倒三角
- 第8步.
铺上肉松
- 第9步.
从下端开始往上卷
- 第10步.
撒粉，割包，发酵，有一个割的太深了，肉松开口笑😜
- 第11步.
预热烤箱180,入烤箱中下层，用上下火烤20分钟，怕上色过多可盖锡纸
- 第12步.
切块，开吃，配一碗红豆薏米粥或者一杯咖啡就是一顿美餐
