比鼎泰丰更好吃的虾仁煎
比鼎泰丰更好吃的虾仁煎的做法说明
在鼎泰丰吃了一次虾仁煎，发现很简单嘛，回来自己试着做了一下，秒杀鼎泰丰啊！！
保证简单快手又好吃！步骤其实简单到爆，只是我比较啰嗦哈哈哈哈
除了薄薄一层酱汁含一丢丢糖份之外，其他部分都没毛病，健身人群也能吃哦～
比鼎泰丰更好吃的虾仁煎的做法与步骤
- 第1步.
大虾小虾都可以，大约剥出来后有小半碗的量就够了，小虾可以直接煎，大虾最好先焯熟
- 第2步.
洗净去掉虾线，切成段备用，比较小的虾可以不切
- 第3步.
选三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗净切段，绿叶部分还要再横过来切三刀，避免太长不好咬断
- 第4步.
在盆里打三个鸡蛋，打散后加入适量盐、黑&白胡椒碎、三小勺生粉，打匀后把切好的菜和虾仁一起放进去搅拌均匀
- 第5步.
热锅凉油（最好使用不粘锅），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，这期间可以调整蔬菜和虾仁的位置，使其均匀
- 第6步.
翻面时最好用两个锅铲辅助翻面，速度要快，翻过来之后就不要动了，开始准备酱汁
- 第7步.
酱汁由泰式甜辣酱、番茄酱和盐组成，两种酱的比例大概3:1的样子，如图，盐只要一小撮就够了
- 第8步.
出锅刷上酱汁，切块即可上桌，趁热吃哦！
