爽口土豆丝
爽口土豆丝的做法说明
平时最喜欢吃土豆丝，自己能吃一大盘，尤其夏天，拌土豆丝绝对不可少，既然叫爽口土豆丝那自然是酸甜口，但不像饭店那么重口味，下面跟着我自己尝试做一下吧～
爽口土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
将土豆切丝，防水里防止氧化，切土豆丝的同时锅中烧水
- 第2步.
将切好的土豆丝放入沸水中断生，约2分钟，不要太久，否则土豆丝太软不好吃，将焯好的土豆丝过凉水，沥干水分
- 第3步.
将尖椒切丝，香菜切小段，蒜拍碎切末，放在土豆丝上
- 第4步.
将干辣椒切小段放入碗中，加入适量芝麻、孜然粒、鸡精，将油烧开浇到辣椒上，边浇边搅拌，此时辣椒油香气四溢
- 第5步.
将做好的辣椒油倒在土豆丝上
- 第6步.
加入1：1的白醋和白糖，这盘菜的量我用了4勺糖和4勺白醋
- 第7步.
再放入勺半的盐，搅拌均匀即可装盘
小贴士
拌土豆丝最重要的是糖和白醋的比例
