翠竹报春
翠竹报春的做法说明
喵果家有一只馋嘴的宝宝~而果大厨最喜欢的就是看着宝宝吃自己做的菜~
天气热了，又到了吃凉菜的季节。翠绿的黄瓜，酸甜的鸡肉，即使在南方的闷热也能带来一丝凉爽。
翠竹报春的做法与步骤
- 1.
黄瓜洗净切断，大概5厘米一段。前后各留1厘米左右，用刀先刻出痕迹，之后用勺把黄瓜挖空，切记不要挖穿。每段黄瓜的背面用刀把皮切掉，这样摆起来更稳定。
- 2.
将鸡腿，花椒，八角放入锅中煮熟。用筷子扎鸡腿发现内部没有血丝，即可捞出放入冷水中。待鸡肉冷却后，将肉取下，并撕成小块。
- 3.
柠檬挤汁，葱蒜切细末，放入盐，糖，鸡精，生抽，五香粉，香油调成酱汁，淋入鸡肉中。之后将调料与鸡肉均匀搅拌，填入黄瓜内。
- 4.
小米辣切小圆片，每块黄瓜放一片。用剩下的黄瓜皮切成竹子枝的形状，完成摆盘。
小贴士
1 鸡肉一定要煮熟，有血丝的生肉是不能吃的。
2 冷却鸡肉时，如果有冰块最好，这样肉质更紧致，口感更好。
3 柠檬和糖的量可以根据个人口味适当调整，多加柠檬会凸显东南亚的风味。
