巧克力甜心
巧克力甜心的做法说明
爱和自由的巧克力甜心
喜欢巧克力可可口味的可以试一下～
我真的有用耐烤巧克力豆，但是竟然不耐高温，化了。。。
我也很无奈啊
还有，我忘了刷牛奶
巧克力甜心的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油和耐烤巧克力豆以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
- 2.
加入黄油揉至扩展阶段后，加入耐烤巧克力豆揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
- 3.
基础发酵结束后，将面团排气并等分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
- 4.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。
- 5.
将面团略搓长，轻轻压扁、对折，尖角处前后错开一点，用刀从中间切开，但不要切到尖角处。
- 6.
长的尖角在上，将面团自切口处翻开成心形，排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
- 7.
最后发酵结束后，在面团表面刷牛奶。
- 第8步.
放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙13-14分钟。
- 第9步.
咬一口～
