一次发酵超快手的黑芝麻核桃超软吐司
一次发酵超快手的黑芝麻核桃超软吐司的做法说明
说到做面包，基本步骤是：揉面（45mins）、一次发酵（60mins）、整形（10mins）、松弛（15mins）、二次发酵（60mins）、烘烤（40mins），算下来起码4小时，费时费力。
昨天下班7点到家，想起囤了好久的核桃奶，实在手痒想尝试用它做面包，于是简化了步骤，用最快的速度撸了一条吐司，10点开吃。期间还做了瑜伽、洗了澡。关键吐司的口感还不错，无油竟然还软到没朋友。
一次发酵超快手的黑芝麻核桃超软吐司的做法与步骤
- 第1步.
揉面（45mins）- 揉面期间我会不断观察湿度和延展程度，比如这次液体部分用核桃奶比较浓稠，所以揉面期间我又增加了10g 把面团材料（除夹馅、盐、黄油）放入面包机揉至扩展，加入盐和黄油揉至完全。（这次我没有加黄油）
- 第2步.
整形（15mins） 跳过一次发酵步骤，直接整形。把面团用擀面杖擀开，抹上黑芝麻馅儿卷起。
- 第3步.
发酵（60mins） 只保留整形后的发酵过程，将面团放入吐司模具，天气热可以室温发酵，现在25度的样子，我室温发酵30mins再放入烤箱发酵30mins。
- 第4步.
烘烤（40mins） 当发酵至9分满，抹上蛋液，烤箱预热180度，上下火烘烤40mins即可。期间留意上色情况，到达想要的颜色（大约在20mins的样子）需要盖上锡纸防止上色过重。
- 第5步.
出炉！
- 第6步.
很蓬松柔软~~
