隔山肉蛋炒饭

隔山肉蛋炒饭的做法说明

今晚男票说想吃炒饭正好中午有剩饭还有一条隔山肉隔山肉超级嫩还适合小朋友吃有这些材料正好他想吃说炒就炒～做出来的炒饭很好吃还不腻想学的宝贝们看过来吧～

隔山肉蛋炒饭的食材和调料

米饭	2碗
鸡蛋	2个
油	可稍多一点点
盐	适量
生抽	2勺
隔山肉	（猪肉的某部位）
火腿	2根
酸豆角	少许

隔山肉蛋炒饭的做法与步骤

第1步.
隔山肉一条很多朋友不知道什么是隔山肉我也是最近在菜摊问起老板才知道的隔山肉的表面有一层类似猪肚的皮包裹一般我会剃掉剃掉猪肚皮后隔山肉肉质真的超级嫩炒出来很好吃的
第2步.
隔山肉斜切类似切牛肉的手法垂直纹路切炒出来会更嫩
第3步.
用生分料酒盐酱油耗油腌制10分钟
第4步.
这个时间来准备火腿粒 2根切小片
第5步.
这步很重要油要稍微放多一点点因为接下来要陆续炒肉辣椒酸豆角和鸡蛋最重要的是留出来多余的油炒饭不要另外加油了现在把腌制好的隔山肉放进去中大火
第6步.
肉炒到深色后陆续加辣椒火腿酸豆角进去炒
第7步.
打两个鸡蛋进去趁鸡蛋刚放进去用勺子打碎开来
第8步.
炒好的配菜盛出来先放一边鸡蛋留在锅里炒饭
第9步.
之前为什么要稍微放多点油现在就派上用场了因为之前剩下的油炒香了所以这一步不用放油也正正好还香香的哦还有饭不一定非要隔夜的如果没有隔夜饭可以把饭冷下来后马上去速冻一会炒出来的饭也会很好哦把饭和蛋翻炒均匀然后压平这个时候一定要把火调到中火偏小的位置否则饭一会容易焦
第10步.
慢慢翻炒这时候就可以加点盐和酱油了盐不要多
第11步.
饭炒到差不多了可以把一开始炒好的配菜倒进饭里了这时候可以尝一下饭的咸度够不够如果不够可以加点腐乳的汁既调味又增香然后翻炒拌匀
第12步.
完成啦！虽然卖相不好看但是真的很好吃隔山肉非常嫩里面还配了点酸豆角吃起来一点都不腻大家都可以来试试哦
第13步.
( ๑⃙⃘ᵒ ૩ᵕ๑⃙⃘ )♡