蔓越莓椰蓉小面包

蔓越莓椰蓉小面包的做法与步骤

1. 第1步.

   主料中除黄油以外的所有材料都入面包机中，先放液体再放粉类（酵母不能与盐和糖放到一块） 如果是手揉的话，就先放粉类，再挖个坑放入液体

   
2. 第2步.

   启动面包机揉面功能，揉到面团光滑后，加入黄油继续揉（夏天黄油无需软化，面包机会散热，开着盖子揉面团即可，黄油建议选用总统黄油卷，做出来的味道特别的香）

   
3. 第3步.

   揉到完全扩展阶段（面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的）面团整理下，放入盆内

   
4. 第4步.

   盖保鲜膜，进行第一次发酵 （一发的最佳发酵温度是26-28度，湿度是75%左右）

   
5. 第5步.

   这期间我们来准备馅料，先将黄油提前软化好

   
6. 第6步.

   加入鲜牛奶和细砂糖

   
7. 第7步.

   再加椰蓉、蔓越莓，混合均匀，入冰箱冷藏备用

   
8. 第8步.

   发酵至2-2.5倍大即可，手指沾粉，插入面团底部略微回弹，保持一个肚脐状态不变即可

   
9. 第9步.

   取出排气

   
10. 第10步.

    分成12等份，盖保鲜膜，松弛20分钟

    
11. 第11步.

    取一块面团按压

    
12. 第12步.

    擀长

    
13. 第13步.

    左边向右对折

    
14. 第14步.

    放入之前准备好的馅料

    
15. 第15步.

    卷起来

    
16. 第16步.

    捏紧收口（一定要捏紧，否则后期发酵会开的）

    
17. 第17步.

    放入小纸托中

    
18. 第18步.

    依次做好全部，放入模具中

    
19. 第19步.

    进行二次发酵（烤箱内放热水，保持温度在38度，湿度在85% ，如果达不到温度，那就开启烤箱发酵功能）

    
20. 第20步.

    面团发酵好，临进烤箱前，表面逐个刷上牛奶液

    
21. 第21步.

    烤箱提前预热，180度，中层，20分钟左右， 出炉放至温热38-42度左右密封保存，切勿放冰箱冷藏哈

    
22. 第22步.

    看看，是不是很诱人呢···