油豆腐烤五花肉

油豆腐烤五花肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切大块正方形洗净，高压锅加水过肉煮开后响几声关火

2. 2.

   期间可以把油豆腐淋洗沥干备用，配料：干辣椒整只洗净，蒜切碎，姜一片，葱白切段，葱花备用

3. 3.

   取出五花肉沥干后，锅里起油蒜及干辣椒爆香（建议小火不然容易焦）放入五花肉翻炒均匀倒入老酒若干，美味鲜三小盖，红糖一小勺，盐两小勺，姜片，然后倒入足够冷水（多一点因为煮的过程漫长为了使五花肉油肉部分Q弹瘦肉部分不老）盖锅。……………大火煮沸十分钟转小火煮半小时，多观察，尝一尝汤汁味道如何自行调整。

4. 4.

   取出干辣椒，加入油豆腐，加一小勺老抽上色（这个时候也可以加入熟鹌鹑蛋）小火煮焖二十分钟，期间加入葱段，多翻看。

5. 第5步.

   最后大火收汁，上色均匀，撒葱花。谢谢～