手杆拌面
手杆拌面的做法与步骤
- 第1步.
面粉＋一个鸡蛋＋两勺淀粉＋半勺盐＋水，揉成团，碗上盖上湿毛巾静置半小时
- 第2步.
四季豆切段，猪肉切丁再剁一剁，不用太细，加料酒生抽淀粉腌一会儿
- 第3步.
生抽2耗油1郫县辣酱1白糖0.5淀粉1盐1调成汁备用
- 第4步.
热锅加油，倒入四季豆翻炒至变色加入肉末继续翻炒
- 第5步.
加一碗水加入调好的汁，烧开后关小火收汁
- 第6步.
另烧开一锅水，把手擀面直接搅进开水里，煮熟捞出
- 第7步.
过冷水后捞出备用
- 第8步.
汤汁收到差不多的时候加入手擀面
- 第9步.
加2勺老抽上色，拌匀
- 第10步.
出锅
小贴士
一般面粉捏成团后，基本上男士的一拳头大小可以做一碗面，我这个是一家三口的量，吃货们可以自己调整分量喔
