苏格兰快手桃酥—Shortbread

苏格兰快手桃酥—Shortbread的做法说明

以"@瘦肉皮冻"的方子为基础，面粉部分略有调整，成品酥到只能轻拿轻放，稍不注意就碎一地。

第1步.
黄油软化至室温，加糖粉用打蛋器打到略蓬松
第2步.
筛入粘米粉、黑麦粉、低筋粉
第3步.
将面糊搅拌均匀，最终状态有些难以名状😂
第4步.
（1）预热烤箱，上下火145度。（2）面糊填入派盘（方子为两个六寸派盘的量），表面轻轻压平（试过平底玻璃杯，小擀面杖，最后发现还是手掌+手指的组合最好用，手掌压中间，手指压边缘）再用叉子压花。（中间的花纹可以不用压，反正烤着烤着就没有了）。（3）入预热好的烤箱中层烤40-45分钟。
第5步.
烤好后乘热轻轻切开，注意保护派盘底（如果凉了再切，酥饼的完整性就很难保证了。）
第6步.
成品真的很酥很酥，用袋子装着拿到单位和同事分享，结果只有两块完整的。这里请自行脑补大家吃饼我吃饼渣的画面。
第7步.
这款小饼不甜，黄油味重，吃的时候可以配一杯红茶，感觉更香呢。