法国老面

法国老面的做法与步骤

1. 1.

   除酵母和盐外的材料加入搅拌三分钟后静止15分钟；

2. 2.

   自解15-30分钟撒入酵母

3. 3.

   搅拌2分钟后加入盐搅拌5分钟，中速搅拌3分钟，基础发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时备用。