坛子肉

坛子肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将买回的肉肉泡水洗净

   
2. 第2步.

   泡水的目的是将肉内的血水带出

   
3. 第3步.

   将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用

   
4. 第4步.

   水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，少许生抽，老抽和花雕酒一比一的比例，少许白酒，加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。