芝士薯蓉焗扇贝

芝士薯蓉焗扇贝的做法与步骤

1. 1.

   将元贝开边，清洗干净泥沙，滤干水份备用

2. 2.

   煮熟薯仔，去皮，用厨师机加入奶油、少许盐做成薯泥（加入奶油一点要分几次加，注意观察薯泥不要太稀）

3. 3.

   将薯泥装入裱花袋，并挤在元贝壳边上 （装进裱花袋的薯泥要100%的泥状，否则会堵塞裱花嘴，切记！）

4. 4.

   在元贝中间洒上少许盐和芝士碎

5. 5.

   烤箱180度预热10分钟，把元贝装在烤盘上送进烤箱，热风烤10分钟，再转上火240度烤3分钟 （注意观察芝士和薯泥花边出现焦黄为准，如果还未上色可以适当增加时间）