6寸萨赫蛋糕

6寸萨赫蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   @烤箱180预热10分钟 @过筛好面粉可可粉的粉类待用 @巧克力、牛奶加热融化，黄油、糖手动打蛋器打发，混合，分次加3个蛋黄，快速搅匀（巧克力太久会不好搅） @3个蛋白加45g糖打发，也倒入黄油液里，搅匀，粉类倒入，搅匀倒入模具。

2. 2.

   烤箱温度设在160度烤50分钟，烤好后立即拿出。

3. 3.

   蛋糕切两半，喷洒糖酒液（糖10g水30ml朗姆酒5ml），加热杏子酱（不用倒扣蛋糕，不用等彻底凉），抹热过筛的杏子酱，抹在夹层及顶部四周。

4. 4.

   隔水加热巧克力，水不要太热，摸着稍稍烫手就好，巧克力融化后加入淡奶油，再放回热水中，搅拌顺滑，一定要看看有没有颗粒😓😓，等淋酱到30度淋面（只要蛋糕不要太热就好，应该早就室温了），冷藏2小时。