鲜虾烩饭
鲜虾烩饭的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净，分离虾头和虾身， 小煎锅放入少许花生油， 放入虾头煎香。
- 第2步.
熬成虾头油，滤出油，虾头弃之不用。
- 第3步.
铸铁锅放少许油，把虾身煎至微焦，盛出备用。
- 第4步.
炒香洋葱丁，蒜末， 青椒和红椒。
- 第5步.
放入少许藏红花翻炒上色
- 第6步.
加入冲洗过滤干的大米翻炒 ，加入少许黑胡椒，综合香料，咖喱粉和盐翻炒。
- 第7步.
加入没过米的清水
- 第8步.
加入小鲜侶
- 第9步.
加入虾油后大火煮开。
- 第10步.
放上已经煎好的虾，盖上锡箔纸，关火焖约20分钟。这时候就可以去坐着吹吹电扇等饭吃噜～
- 第11步.
20分钟后，揭开锡箔纸便是一锅色彩鲜艳的，鲜虾烩饭～简直香哭了～
小贴士
Tips：
1.关于大米最好选用圆形的东北米或是珍珠米；
2.为避免米饭夹生，请选用保温效果良好的厚铸铁锅进行制作；
3.此料理含有藏红花成分，孕妇禁食，可以舍弃藏红花加大咖喱粉的用量。
