半島迷你酥皮奶皇月餅

半島迷你酥皮奶皇月餅的做法与步骤

1. 1.

   糖，牛油先搓匀至糖溶化，再加蛋攪匀。喜歡色澤再漂亮的，可加色素。

2. 第2步.

   拌入吉士粉，椰子粉拌匀

   
3. 第3步.

   再加入面粉攪匀混合後，加入忌廉。搓至麵團完全吸收忌廉。

   
4. 第4步.

   混合差不多八成時，請用手以按壓的方式混合，切勿搓揉，起免起筋。 奶皇餡事先混好放冰箱內

   
5. 第5步.

   將皮裹著奶皇餡搓圓，放入模具，請選擇紋路簡單清晰的模具，避免烤出後一團。

   
6. 第6步.

   預熱烤爐220度

   
7. 第7步.

   放入烤爐後3至4分鐘拿出掃蛋液。待5分鐘後掃第二次。

   
8. 8.

   放回烤爐後5分鐘，差不多上色，最後一分鐘用240度。出爐後再掃一次蛋，再烤2分鐘，拉出轉中格烤2分鐘。 最後出爐掃完蜜糖，放架上放涼。