雀巢甜蜜之家 | 开心棒棒糖小蛋糕
雀巢甜蜜之家 | 开心棒棒糖小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩余放在热水里隔水融化，分开蛋黄蛋白，蛋白分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡。
- 第2步.
加入蛋黄，低速搅打半分钟至粘稠状态，筛入奶粉和低筋面粉，翻拌均匀。
- 第3步.
倒入融化的黄油和雀巢鹰唛炼奶，再次翻拌均匀。
- 第4步.
将搅拌好的面糊装入裱装袋，挤入模具中，挤满，盖上盖子，160度烘烤20分钟，出炉之后要掀开盖子晾凉。
- 第5步.
隔水融化巧克力，将蛋糕裹上融化后的巧克力，与装饰糖一起做装饰。
- 第6步.
彩色的棒棒糖蛋糕就这样完成啦！
小贴士
1. 面糊挤入模具时需要挤满，使面糊比模具高出一点。
2. 一定要用大口径的裱花嘴，太小的容易在挤出的过程中消泡，导致蛋糕圆形不饱满。
3. 推荐选用代可可脂巧克力，巧克力融化过程不需要进行调温，更加方便快捷。
