土豆胡萝卜红烧肉
土豆胡萝卜红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净切块，冷水下锅煮出血水后控干
- 2.
不粘锅下少量油，加冰糖熬出糖色后下五花肉炒挂糖色，接着加入用料第4行的香料炒一会，接着加入用料第5行的调料（除了盐，盐在下土豆时再加入），翻炒一下加入热水没过肉多一些，煮开后加盖调小火慢炖1个小时至五花肉熟烂，这个过程中要看下有没有干锅，如有适当加水。
- 3.
炖到50分钟左右加胡萝卜滚刀块，再炖到1小时的时候加土豆滚刀块，再加盐，炖到土豆烂了就可以大火收汁，加了点小洋葱块解油提味儿，可以出锅了
小贴士
1.盐加早了肉不容易烂，最后加土豆的时候加盐，可提前尝下汤汁的味道再适当加盐
2.先加胡萝卜再加土豆，土豆容易烂
3.最好用不粘的锅，少油炒五花肉的时候容易粘锅，当然铁锅也可以做
4.大葱洋葱都可以，我用小洋葱代替大葱，最后还留了一点洋葱在出货的时候加进去，清爽些要不太油
