凉拌手撕烤茄子
凉拌手撕烤茄子的做法说明
夏天来了，厨房待着没一会儿真是一身汗~酷热难当，用就偷偷懒，用烤箱来做菜吧，没有油烟困扰而且也不用一直在烤箱旁边待着。
夏季最当季最新鲜蔬菜莫过于茄子啦，今天来试试直接用烤箱来做茄子~先用烤箱将茄子烤熟，再做凉拌汁，拌一拌就可以开吃啦~
酸辣可口，也不会太油腻，大热天最钟情于这样的凉拌菜了，大家也不妨试试。
凉拌手撕烤茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 北鼎烤箱预热190℃。 茄子洗净去蒂，整条放入烤盘中。
- 第2步.
茄子入烤箱烘烤~烤约15-18分钟即可，烤到表皮变色，发皱就可以了。
- 第3步.
最好选细长形的茄子，这样容易烤熟。
- 第4步.
烤好的茄子放凉到不烫手程度，用剪刀剪成段状，手撕成长条形，整齐码入盘内。
- 第5步.
准备调味料：大蒜去皮切沫，小米椒切圈状。
- 第6步.
将大蒜和小米椒放入碗内，小锅内倒油，烧开。
- 第7步.
最喜欢浇热油时候霹雳啦啦声音~蒜香味也出来了。 碗内倒入糖、盐、生抽、香醋、油泼辣子，混合均匀，凉拌汁就做好了。
- 第8步.
直接将凉拌汁浇在茄子上，吃的时候蘸凉拌汁，酸辣可口~
- 第9步.
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小贴士
好像中餐没什么好提醒的~就是茄子要选长条形的，这种茄子是最嫩的~
其他失败的理由就是你没去动手。
