苦瓜酿肉／尖椒酿肉
苦瓜酿肉／尖椒酿肉的做法说明
去年夏天因为皮肤过敏严重，家人想着桂林空气好，让我回家休养段时间。这段时间里，妈妈天天变着花样做吃的，里面就有这道菜。
苦瓜酿肉／尖椒酿肉的做法与步骤
- 第1步.
绞好的肉末加入生粉、料酒、生抽（1勺）、葱末、适量盐，用筷子顺着一个方向搅拌至有拉丝的感觉。
- 第2步.
青椒切去蒂部，剖开一个面，去除辣椒仔。
- 第3步.
苦瓜切成小圆段，里面的瓤可以用勺子扣掉，稍微加点盐腌一下。
- 第4步.
塞肉。
- 第5步.
如图，塞肉。
- 第6步.
煎苦瓜。
- 第7步.
平底锅倒少许油，将苦瓜，尖椒放进去煎制，一面煎成金黄后翻面煎。家里锅小，我分开煎的。
- 第8步.
煎的同时调酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、少量盐和清水，混合均匀，浇到苦瓜和尖椒上，水分烧干，即可盛出。
- 第9步.
原谅我摆和拍的都很糟糕😰。
小贴士
喜欢味道重的，可以最后淋水淀粉，这样每个都会裹上汁。
