飓风巧克力卷

飓风巧克力卷的做法说明

貌似最近风靡的一款蛋糕卷，每个人都想努力做出完美的花纹！方子来自《百变蛋糕卷》，看看完美的飓风花纹是什么样子吧！
制作分量是42×33×3.5的烤盘一个，赏味期三天

第1步.
原味蛋糕体部分：蛋白➕细砂糖打到九分发
第2步.
原味蛋糕体部分：发酵奶油➕玄米油，隔水加热至95度，冲入低筋面粉混合图b~c，加入冷开水图d和图e扮成蛋黄糊图f～g,分次加入做法1 打发蛋白图h～j，拌均成绸缎状图k,先取出325克备用，其余面糊倒入烤盘后抹平图i
第3步.
巧克力蛋糕体：可可粉加70度热水混合均匀，加入做法2取出备用的原味面糊搅拌均匀
第4步.
巧克力蛋糕体面糊以s型倒入原味面糊的烤盘上，先抹平，再用棍子横画出纹路再改方向直画纹路，移近烤箱上火190度下火50度烤十分钟后再改上火160度下火50度烤15分钟，出炉后重敲并将边纸拉开静置冷却
5.
奶油霜：发酵奶油➕糖粉➕北海道炼乳放入搅拌缸打至蓬发
第6步.
组合：蛋糕体反面抹奶油霜，用擀面棍辅助卷起移入冰箱定型