麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片 芹菜去叶切段 蒜苗切段 干木耳泡软后分成合适的大小 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两端。

   
2. 第2步.

   土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 虾洗干净剪去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。

   
3. 第3步.

   处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

   
4. 第4步.

   炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

   
5. 第5步.

   加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。