妈妈牌快手酸菜鱼
妈妈牌快手酸菜鱼的做法说明
一段时间不见，俺娘的厨艺又精进不少，酸菜鱼好吃到哭，于是我一个人吃了一斤，胃口也好了很多(ಥ_ಥ)
半小时就可以搞定的超好吃酸菜鱼，鱼肉嫩滑，酸菜爽口，步骤很简单，我一个厨渣都能顺利get，你要不要试一试！
妈妈牌快手酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲢鱼去头尾，留鱼身，切鱼片
- 第2步.
鱼片装盘
- 第3步.
加淀粉两勺、生抽少许、盐少许、蛋清一个腌制，腌制时间20分钟
- 第4步.
准备酸菜，剁碎备用
- 第5步.
姜、蒜、干辣椒洗净备用
- 第6步.
热锅冷油，入蒜、姜，翻炒两下放酸菜，继续翻炒
- 第7步.
酸菜翻炒几下即可加水，过酸菜，盖上锅盖等烧开
- 第8步.
准备剁碎的干辣椒和花椒
- 第9步.
煮沸的酸菜汤中倒入鱼片（酸菜和鱼片较多的情况下可以先将酸菜盛出）
- 第10步.
另起一锅，倒油，放干辣椒、花椒爆香
- 第11步.
鱼片漂起即可出锅，将炒香的滚烫辣椒油浇上即可
- 第12步.
我一个人就能将一盆吃光光_(:з」∠)_
